Norsk navn: Havrerot 'Mammoth'

Botanisk navn: Tragopogon porrifolius

Toårig

Antall frø: 100

Høyde: 100 cm

Såtid: Mars-mai

Blomstringstid: juli-august.

Blomsterfarge: Lilla-purpur

Hvordan: Så frøene tynt i fine spor i jord fri for stein og ugress. Dekke frøene med 1,5 cm jord, og vann godt. Tynnes til 5 cm mellom hver plante.

Vokseplass: Havrerot kan bli 25-30 cm, så vær forsiktg under høsting så du ikke brekker rota, noe som vil gå ut over lagringstiden.

Jord: Liker seg best i porøs og næringsrik jord, uten steiner og andre hinder.

Bruksområde: Planten er toårig, og rota må høstes første året. Andre året blomstrer den. Røttene kokes og spises som grønnsak.

En ekstremt lekker rotgrønnsak, blant de aller beste. Smaken er mild og god, minner om artisjokk eller asparges. Verdifull i hagen siden den er meget hardfør og overlever vinteren på dyrkingsstedet. God C-vitamin kilde. Havrerot kombinerer søtheten til stekt pastinakk med en fløyelsaktig kremet konsistens, mer lik et fyldig meieriprodukt enn en rotgrønnsak. En gammel favoritt som er lettere å dyrke enn gulrøtter, og gir en deilig biavling med sprø grønnsaker. Denne burde være mer populær enn den er.