An Anarchy of Chillies – Caz Hildebrand

"Fra milde, sødmefulle chilier til sorter som er så sterke at de nesten tar pusten fra deg! I boken An Anarchy of Chillies tar Caz Hildebrand oss med inn i chilienes fargerike og fascinerende verden. Her blir vi kjent med 100 forskjellige sorter, fra velkjente jalapeño og ancho til ekstreme chilier som Dorset Naga og Carolina Reaper. Gjennom fantastiske illustrasjoner og spennende fortellinger får vi lære om chilienes historie, smak, styrke og hvordan de kan dyrkes og brukes."   Boken er på engelsk Forfatter: Caz Hildebrand Utgivelsesår: 2018 Format: Innbundet Forlag: Thames & Hudson Mål: 17,5 x 24,6 cm Antall sider: 224 ISBN: 9780500021835   Caz Hildebrand er en prisbelønt britisk designer og forfatter som har arbeidet med noen av verdens mest kjente kokebokforfattere, blant annet Nigella Lawson og Yotam Ottolenghi. Hun har en særlig evne til å kombinere kunnskap om mat og planter med vakker og original grafisk design. Hun står også bak bøkene Herbarium og The Grammar of Spice, der hun utforsker urter og krydder på sin helt særegne måte. I boken An Anarchy of Chillies tar Caz oss med på en oppdagelsesreise gjennom chilienes fantastiske mangfold. For chili er så mye mer enn bare noe som gjør maten sterk! De forskjellige sortene har et utrolig spenn i både smak, duft, form og farge, fra små, runde frukter som nesten ser ut som bær, til lange, smale chilier og knudrete frukter med et nærmest truende utseende. Vi blir kjent med 100 forskjellige sorter, fra milde og velkjente chilier til noen av verdens aller sterkeste. Her finner vi blant annet jalapeño, ancho, Dorset Naga og Carolina Reaper, og hver sort får sin egen presentasjon med informasjon om særpreg, smak, styrke og bruksområder. Chiliene er organisert etter styrke ved hjelp av den berømte Scoville-skalaen, som brukes til å angi hvor sterke forskjellige chilier er. Vi får dermed en spennende reise fra de aller mildeste sortene til de virkelig ekstreme, samtidig som Caz viser at to chilier med omtrent samme styrke kan ha svært forskjellig smak og karakter. Boken gir også råd om hvordan vi kan kjenne igjen, dyrke og tilberede de forskjellige sortene. For den som dyrker chili selv, er det mye inspirasjon å hente blant de mange uvanlige sortene. Kanskje finner du en ny favoritt du får lyst til å prøve i drivhuset eller på en solrik terrasse? Men det som virkelig gjør denne boken spesiell, er illustrasjonene. Caz har selv illustrert alle de 100 chiliene i en fantastisk grafisk stil med sterke farger og spennende former. Illustrasjonene er inspirert av den tradisjonelle firefargers trykkprosessen, og resultatet er både moderne, lekent og overraskende vakkert. Dette er derfor ikke bare en bok for deg som elsker å dyrke chili eller bruke den i maten, men også en bok for alle som setter pris på vakre illustrasjoner og spennende plantehistorier. Den er like mye en inspirasjonsbok som et oppslagsverk, og en slik bok du gjerne lar ligge fremme bare fordi den er så fin å bla i. Og kanskje er det nettopp chilienes enorme variasjon som gjør dem så fascinerende. Det finnes alltid en ny sort å oppdage, en ny smak å utforske eller en chili som er akkurat litt sterkere enn den forrige!   Fra forlagets omtale: "Each chilli demands and deserves to be known in its own right."