Knollfennikel 'Di Firenze' - Foeniculum vulgare

Norsk navn: Knollfennikel ’Di Firenze' Botanisk navn: Foeniculum vulgare   Ettårig Antall frø: Ca. 250 Såtid: April–mai inne/ute Hvordan: Så i potter inne i april for å få tidligst mulig avling med store knoller, eller tynt ute i rader med 45 cm radavstand for å få en seneere avling med mindre knoller. Trykk jorden lett til og hold den fuktig. Du kan også starte tidligere ved å så i potter inne. Frøplantene spirer etter 7–21 dager, raskest inne. Stell: Når plantene er store nok, tynnes de til 20 cm planteavstand. Når knollene begynner å dannes, hypper du jord opp rundt dem for å bevare den hvite fargen og sikre best mulig smak. Hold jorden fuktig og ugressfri. Innhøsting: August–oktober avhengig av såtidspunkt. Fennikel ’Di Firenze' utvikler seg raskt og får store, tette, hvite knoller med en søt, mild anislignende smak og er lekre stekt eller skåret i stynne skiver og brukt rå i salater. Knollene er en fin kilde til vitamin C og kalium. Tips: Plukk de unge, bregnelignende bladene til bruk i salater og som smakstilsetting i mange slags retter.