Norsk navn: Persillerot 'Hamburg' 

Botanisk navn: Petroselinum crispum subsp. tuberosum

Antall frø: 300 frø

Såtid: April–mai (ute)

Plassering: Sol

Jord: Næringsrik og veldrenert jord

Planteavstand: 20 cm

Høstetidspunkt: September–oktober

Anvendelig del: Rot

Bruk: Grønnsaksbed, kasser og potter

Sykdommer: Får som regel stå i fred for skadedyr.

Persillerot 'Hamburg' er det roten som brukes mest, den er tykk og minner om en hvit gulrot, kan brukes som pastinakk og har en nydelig smak. Bladene kan du bruke som persille. Kan sås både sent om høsten for overvintring i mildere deler av Norge, og tidlig om våren. Høst inn blader etter hvert og røttene sent om høsten. Trives best i porøs, næringsrik, dypt gravet og moldrik jord. I leirjord blir røttene grenete.  Roten er en god kilde til vitamin C.