Informasjon
"Sort som høstes i juli. Stenglene klippes ned omtrent 2 uker før hvitløken høstes. Gir cirka 12 vakre, rosa fedd inni den hvite løken."
Hvitløk 'Lautrec'
Allium sativum 'Lautrec'I flere hundre år har hvitløk blitt satt om høsten og høstet igjen sommeren etter rundt den lille middelalderbyen Lautrec i Sørvest-Frankrike. Den lange dyrkingstradisjonen har gjort navnet Lautrec kjent blant både kokker og hageentusiaster langt utenfor Frankrikes grenser. Når du setter 'Lautrec' i kjøkkenhagen, blir du en liten del av denne tradisjonen.
'Lautrec' er en hardneck-sort som utvikler en blomsterstengel om sommeren. Fjerner du blomsterstengelen mens den fortsatt er ung, bruker planten mer energi på å utvikle store og flotte løk. Den sprø blomsterstengelen er dessuten spiselig og har en mild hvitløkssmak som passer godt i wok, pesto eller finhakket i salater.
Løkene har hvite ytterskall med et svakt rosaskjær og en fyldig, aromatisk smak som gjør dem like velegnet rå som varmebehandlet. De er vakre å høste, gode å bruke på kjøkkenet og bringer med seg en historie som strekker seg flere hundre år tilbake i tid.
Kjennetegn
Type: Hardneck – danner blomsterstengel.
Opprinnelse: Lautrec, Sørvest-Frankrike.
Skallfarge: Hvit med svakt rosaskjær.
Smak: Fyldig og aromatisk.
Lagringsevne: God.
Garden Livings tips
Når blomsterstengelen begynner å lage sin karakteristiske bue, er tiden inne for å høste den. Den er en av sommerens små delikatesser og smaker nydelig i pesto, wok eller lett stekt i smør.
Kommentarer